Der Kopf hinter den Spirituosen, welche sich Irishman nennen, heisst Bernard Walsh. Die Walsh haben ihren Firmensitz in einem 200 Jahre alten Glebe House. Produziert wird in Waterford City an der Südküste, wo der erste Walsh irischen Boden betreten hat. Bernard und Rosemary Walsh haben 1999 begonnen, "Authentic & Innovative Irish Spirit Brands" zu entwickeln. 2009 starteten sie einen Rekordversuch, nähmlich den grössten Irish Coffee zu kreieren. The Founder's Reserve ist ein typisch irischer Pot Still Whiskey und hat die Handschrift des Gründers Bernard Walsh. Er ist ein Blend aus Single Malt und Pot Still Whiskey. Er wurde dreifach destilliert und lagerte in Bourbon Fässern.