Seit dem 17. Jahrhundert wird in Guyana Zuckerrohr angebaut und verarbeitet. Fast 300 Betriebe gab es einst, die mehr oder weniger mit der Rumproduktion verbunden waren. Am Ende blieb nur die Destillerie Demerara. Demerara füllt nicht nur selber ab, sondern liefert auch für andere Blends namhafter Hersteller. Die traditionsreiche Brennerei verfügt noch über einen Brennkessel aus Holz, der auf das Jahr 1732 zurückreicht und noch immer genutzt wird. Der Rum wird oft als "flüssiges Gold aus Guyana" bezeichnet. Der El Dorado 15 years wurde vier Mal in Folge als weltbester Rum ausgezeichnet. (Neben sehr vielen, anderen Auszeichnungen)