1782 eröffnete Walter Teeling in Dublins Marrowbone Lane die erste eigene Destillerie der Familie, welche sofort zur treibenden Kraft der irischen Whiskey-Industrie wurde. Zahlreiche Schicksalsschläge Anfang des 20. Jahrhunderts führten jedoch dazu, dass in den 1970er Jahre die Whiskey Destillerie in Dublin schliessen musste. Nach über 40 Jahren wagte die Familie Teeling einen Neuanfang und eröffnete 2014 eine Craft Distillery in Dublin. Der Phoenix, der jede Flasche Teeling Irish Whisky ziert, steht für diesen Neubeginn. Der Small Batch Whiskey ist das Flagschiff der Marke und definiert sich als ein Blended Whiskey mit einem etwa 75%-igen Malt-Anteil. Die Grain Whiskeys aus Mais und die Single Malts aus Gerste lagern separat in Ex-Bourbon-Fässern, werden dann miteinander vermählt und zur Nachreifung in mittelamerikanische Rumfässer gefüllt. Eben diese Lagerung führt zu den süsslichen Noten nach geröstetem Karamell und Toffee. Auch Aromen von Vanille, Tockenfrüchte und Eichenholz sind zu schmecken.