Nach einem langsamen, sanften Pressen vollzieht sich die Gärung während einigen Tagen bei relativ niedrigen Temperaturen. So wird ein Maximum an Fülle gewonnen, aber Finesse und das sortentypische Bukett beibehalten. Ausbau in Edelstahltanks.

Dem frischen und fruchtigem Bouquett entströmen Aromen von weissen und gelben Früchten (Birne, Pfirsich). Im Gaumen sehr aromatisch, besitzt eine geschmeidige Struktur unterstrichen von einer leichten Säure.