Freixenet, die bedeutendste Traditions-Schaumweinmarke der Welt ("Established 1861"), hat seinen Namen von den Eschenhainen in der Umgebung - Freixe heisst auf Spanisch Esche. Ziel des Unternehmens ist es, dass sich die Geniesserinnen und Geniesser von Freixenet von der Passion und Lebensfreude der Marke mitreissen lassen. Den Beginn der beispiellosen Erfolgsgeschichte des Hauses markiert die Heirat von Dolores Sala mit ihrer grossen Liebe Pedro Ferrer Bosch. Die beiden waren ein unschlagbares Team: Dolores war ihrer Zeit mit detailliertem Wissen über die Weinbereitung voraus, und zusammen mit Pedros wachem Spürsinn als Unternehmer gewannen ihre Schaumweine rasch an Bekanntheit und Anerkennung. Heute führen Pedros und Dolores' Kinder und Enkel das Familienunternehmen. Der Freixenet Carta Nevada mit der zarten Honignote nimmt klar die Rolle des Botschafters unter den spanischen Cavas ein. Dieser prickelnde Cava mit dem fruchtigen und frischen Körper hat die Entwicklung des Schaumweines auf den Markt entscheidend mitgeprägt.