Das Dörfchen Craigellachie liegt zwischen Dufftown, Aberlour und Rothes im Herzen von Speyside. Die Destillerie wurde 1891 erbaut und 1965 erneuert. Die Brennerei blieb lange Zeit unauffällig und ihre Destillate flossen fast ausschliesslich in Blends. Nun füllen sie auch Single Malts ab und scheuen sich nicht von der Masse abzusetzen. Man beachte nur die Altersangaben der Whiskys, die alle Kardinalzahlen sind. Dazu steuert Dewars eine wichtige schwefelige = fleischige Note bei. Die Gerste wird durch Abbrennen von Schwefel aromatisiert. 

Die Brennerei destilliert ihren Whisky noch in traditionellen kupfernen Worm Tubs. Auch bei der Gerste wird viel Wert auf die Qualität gelegt. Diese Originalabfüllung lagerte 17 Jahre in Eichenfässern.