Erbaut wurde die Destillerie im Jahr 1892 von William Grants und seinen Söhnen. Noch heute befindet sie sich in Familienbesitz. Das New Balvenie Castle diente als Steinlieferant für den Bau und gleichzeitig als Namensgeber. Durch die gleichen Besitzer und deren Nähe zu Glenfiddich werden Synergien genutzt. So nutzen sie unter anderem die gleiche Quelle. William Grant kaufte seinerzeit das ganze Land rund herum, um sicher zu gehen, dass dem Wasser nichts passiert oder durch Bauvorhaben versiegt. Die Familie ist noch heute sehr stolz darauf.

Der 17-jährige Single Malt von Balvenie wurde in zwei verschiedenen Fässern gereift. Die erste Reifung erfolgte in amerikanischen Eichenfässern, die zweite in europäischen Sherry-Fässern